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Bocconcini di carne al curry, Curry Rice

Foto;  Bocconcini di carne al curry, Curry Rice
Bocconcini di carne al curry, Curry Rice
Il Giappone dopo l' India è il maggiore consumatore di curry al mondo! 
 
Curry Rice (curry con riso bianco) è uno dei piatti più comsumato in Giappone. 
Si vende curry roux giapponrse  nei negozi di alimentari etnici. E' venduto sotto forma di tavoletta di cioccolato.
Si può preparare facilmente il curry giapponese!
Il curry il giorno dopo la preparazione acquista più sapore. Provate anche voi questa differenza!

 

Per questo mitivo oggi preparo il curry in maniera abbondante. 
gif. curry con riso,megimasi.com
Curry con riso. megimai.com

Ingredienti per 4 persone


【Riso bianco】
  • 300 ml di riso giapponese(misrate con un bicchiere graduato) o Arborio
  • 330 ml di acqua per la cottura del riso.
【Bocconcini di carne al curry】
  • 400 g di Carne (maiale, mucca, pollo)
  • 2 cipolle grandi (circa 500 g)
  • 4 patate (circa 300 g)
  • 2 carote (circa 150 g)
  • I cucchiaino di zenzero grattugiato 
  • 1 cucchiaino di aglio grattugiato 
  • 1 mela grattugiata
  • Olio di semi si arachide quanto basta
  • 1/2 scatola di curry roux , oppure quando friggete le verdure mettete 1 cucchiaio di olio di semi, 2 cucchiai di curry in polvere ,  4 cucchiai di farina 00.
  • 1-2 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di salsa giapponese"Tonkatsu sauce"
  • 1 cucchiaio di brodo di verdure granulare 
  • 2 foglie di alloro 

Carote, patate, cipolle, mela, zenzero, aglio, carne (oggi uso carne di suino), brodo di verdure granulare, salsa di soia, curry roux, alloro  

La forma di tavoletta di cioccolato. Contiene farina e spezie per curry. Ci sono tre tipi di sapori, dolce, piccante medio, piccantissimo.

Zenzero grattugiato, aglio grattugiato, mela grattugiata  

Brodo di verdure granulare, salsa di soia  


Curry in polvere



Prepariamo!


Prima tagliate e friggete le cipolle per circa 20 minuti. Mentre le cipolle cuociono, lavate il riso e tagliate gli altri ingredienti.  

1. Tagliate le cipolle a metà, e poi tagliatele sottili.  

2.Friggete le cipolle con un cucchiaio di olio di semi con fianma media. Dopo 5 minuti quando la cipolla sarà asciugata , aggiungete un poco di acqua. Ripetete questa operazione finchè la cipolla diventerà colore ambra.  

3.Lavate il riso , cambiando 4 volte l'acqua , fate riposare il riso dentro l' acqua per 20-30 minuti.

 

4,Tagliate la carne a bocconcini.  


5.Tagliate le verdure a bocconcini. Gratuggiate la mela, lo  zenzero e l'aglio.  

6.Friggete la carne nella pentola con un cucchiaio di olio di semi. Quando sarà dorata , aggiungete lo zenzero e l'aglio.  

7.Aggiungete le verdure nella pentola della carne. Friggete insieme per 2-3 minuti.  

8.Aggiungete le cipolle dorate.  Se usate il curry in polvere, aggiungete  1 cucchiaio di olio di semi, 2 cucchiai di curry in polvere ,  4 cucchiai di farina 00.


9. Aggiungete l'acqua fino coprire le verdure, la mela grattugiata, foglie di arollo. brodo di verdure granulare,1 cucchiaio di salsa giapponese "Tonkatsu sauce" e 2 cucchiai di salsa di soia. Mettete il coperchio sulla pentola. Cuocete a fiamma media finché le patate diventeranno morbide.  

10Prendete il riso ravato, e in 330 ml d’acqua, cuocetelo in una pentola a fianma viva.

11. Dopo circa 5 minuti quando il riso bolle, mettete al minimo la fianma. Coprite con un coperchio la pentola e dopo 10 minuti spengnete la fianma. Fate riposare il riso per 10 minuti.  

12.  Se usate curry roux, quando le patate sono diventate morbide, chiudete la fianma e aggiungete il curry roux, mescolate bene  per 2 minuti. Accendete la fianma dolce, e cuocete per 5 minuti . Il curry è pronto.  


13. Servite il curry con il riso bianco.

 

*Il ristorante  di curry  di solito prepara il curry il  giorno prima. Il curry diventerà più buono dopo aver riposato per una notte.


Foto; curry con Riso, Curry Rice
Curry con riso , Curry Rice

Buon appetito! Itadakimasu!

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