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Curry con Riso, Curry Rice

Foto; Curry con Riso, Curry Rice
Curry con Riso, Curry Rice
Il Giappone dopo l' India è il maggiore consumatore di curry al mondo! 
 
Curry Rice (curry con riso bianco) è uno dei piatti più comsumato in Giappone. 
Si vende curry roux giapponrse  nei negozi di alimentari etnici. E' venduto sotto forma di tavoletta di cioccolato.
Si può preparare facilmente il curry giapponese!
Il curry il giorno dopo la preparazione acquista più sapore. Provate anche voi questa differenza!

 

Per questo mitivo oggi preparo il curry in maniera abbondante. 
gif. curry con riso,megimasi.com
Curry con riso. megimai.com

Ingredienti per 10 piatti


  • 400 ml di riso giapponese(misrate con un bicchiere graduato)
  • 410 ml di acqua per la cottura del riso.
  • 400 g di Carne (maiale, mucca, pollo)
  • 2 cipolle grandi
  • 5-6 patate 
  • 2 carote 
  • I cucchiaino di zenzero grattugiato 
  • 1 cucchiaino di aglio grattugiato 
  • 1 mela grattugiata
  • Olio di semi si arachide quanto basta
  • 1 scatola di curry roux (Se non c’è, quando friggete le verdure mettete 2 cucchiai di olio di oliva, 1cucchiaio di polvere di garam masala, 1 cucchiaino di polvere di curry, 2 cucchiai di farina 00)
  • 1-2 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di brodo di verdure granulare 
  • 2 foglie di alloro 

Carote, patate, cipolle, mela, zenzero, aglio, carne (oggi uso carne di suino), brodo di verdure granulare, salsa di soia, curry roux, alloro  

Curry roux

 

La forma di tavoletta di cioccolato. Contiene farina e spezie per curry. Ci sono tre tipi di sapori, dolce, piccante medio, piccantissimo.

Zenzero grattugiato, aglio grattugiato, mela grattugiata  

Brodo di verdure granulare, salsa di soia  



Prepariamo!


Prima tagliate e friggete le cipolle per circa 20 minuti. Mentre le cipolle cuociono, lavate il riso e tagliate gli altri ingredienti.  

1. Tagliate le cipolle a metà, e poi tagliatele sottili.  

2.Friggete le cipolle con un cucchiaio di olio di semi con fianma media. Dopo 5 minuti quando la cipolla sarà asciugata , aggiungete un poco di acqua. Ripetete questa operazione finchè la cipolla diventerà colore ambra.  

3.Lavate il riso , cambiando 4 volte l'acqua , fate riposare il riso dentro l' acqua per 20-30 minuti.

 

【vedi "Riso Bianco"】

4,Tagliate la carne a bocconcini.  


5.Tagliate le verdure a bocconcini. Gratuggiate la mela, lo  zenzero e l'aglio.  

6.Friggete la carne nella pentola con un cucchiaio di olio di semi. Quando sarà dorata , aggiungete lo zenzero e l'aglio.  

7.Aggiungete le verdure nella pentola della carne. Friggete insieme per 2-3 minuti.  

8.Aggiungete le cipolle dorate.  


9. Aggiungete l'acqua ,la mela grattugiata, foglie di arollo. brodo di verdure granulare, e 2 cucchiai di salsa di soia. Mettete il coperchio sulla pentola. Cuocete a fiamma media finché le patate diventeranno morbide.  

10. Scolate il riso, cuocetelo in una pentola a fianma via.   

11. Dopo circa 5 minuti quando il riso bolle, mettete al minimo la fianma. Coprite con un coperchio la pentola e dopo 10 minuti spengnete la fianma.   

12. Tagliate  la tavoletta di  curry roux a piccoli pezzi.  


13. Quando le patate sono diventate morbide, chiudete la fianma e aggiungete il curry roux, mescolate bene  per 2 minuti. Accendete la fianma dolce,e al bisogno, aggiungete .salsa di soia, e cuocete per 5 minuti . Il curry è pronto.  

14. Servite il curry con il riso bianco.

 

*Il ristorante  di curry  di solito prepara il curry il  giorno prima. Il curry diventerà più buono dopo aver riposato per una notte.

Foto; curry con Riso, Curry Rice
Curry con riso , Curry Rice

Buon appetito! Itadakimasu!

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