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Insalata di Radice di Gobou

Foto; Insalata di radice di gobou
Insalata di radice di gobou

Radice Gobou , Ricca di  fibre !  Pulisce il  tuo intestino!  


Ingredienti per 4 persone


20 cm di  radice di gobou (160 g)
1/2 carota
aceto di riso, quanto basta
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di mirin
1 cucchiaio di zucchero
300 ml di dashi(1 cucchiaino di polvere di brodo di tonno+ 300 ml d'acqua)
3 cucchiaini di semi di sesamo bianco

 

3 cucchiai di maionese

Radice di gobou

salsa di soia

Mirin

Dashi,  brodo giapponese



Prepariamo!


1. Lavate il gobou con la  paglietta sbucciando la buccia.  

2. Tagliate il gobou obliquamente.  

3.Tagliate il gobou alla julienne, e mettetelo nell'acqua con poco l'aceto.  

4. Tagliate la carota come il gobou.  


5. Mettete il gobou e la carota, nel tegame, aggiungete il dashi, la salsa di soia, zucchero, e mirin, accendete il fuoco,cuocete finché asciuga il brodo si asciuga. 

6. Pestate i semi di sesamo nel mortaio.  

7. Aggiungete la maionese nel mortaio.  

8. Raffreddate il gobou e la carota, e condite con la maionese.  


Foto; Insalata di radice di gobou
Insalata di radice di gobou

Radice di Gobou , Ricca di  fibre !  Pulisce il  tuo intestino!

Gif. Un coniglio  porta lungo lungo ra dice di gobou. Gif. Megumi Imai
Radice di gobou è lungissimo! gif. Megumi imai
Foto; radice di gobou
radice di gobou.

E' consuetudine pelarla e tagliarla a fettine o  striscioline, che vanno  lasciate (circa quarto d'ora)  in acqua fredda affinché perdano di asprezza . Bollitela per farla in insalata. Se vuoi preparare un  piatto giapponese,  saltala in padella  con un cucchiaio di olio di semi di sesamo, aggiungi un cucchiaio di salsa di soia e una punta di zucchero. Questo piatto si chiama "Kimpira".   

Foto; Radice di Gobou, a destra una banana rende l'idea della dimensione della radice.

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