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Mizuyoukan、Budino di Azuki

Mizuyoukan è un budino di azuki, fagioli rossi. Mizu significa acqua. Youkan significa pasta di azuki. Si scioglie sulla lingua come acqua. Prima di mangiare raffreddatelo bene nel frigo.


Ingredienti per 4 persone


  • 1 scatoletta di azuki
  • 200 ml di acqua
  • 2 g di agar agar(gelatina vegetale)
  • 35 g di zucchero 

Decorazione

  • 4 lamponi

 

Salsa tè verde:  Mescolate polvere di tè , zucchero e acqua calda.

  • 1 cucchiaio di polvere di tè verde(Matcia)
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiai di acqua calda

Scatoletta di azuki.

210 g della marmellata di azuki dolce.

Agar agar. Gelatina vegetale estratta dall'alga tengusa.

Matcia: Tè in polvere usato per la cerimonia del tè. Si usa anche nella preparazione dei dolci.  



Prepariamo!


1. Mettete l'azuki e l'acqua nel contenitore e mischiate bene con il frullatore.

5.Bagnate dentro il bicchiere e versate l'azuki.

2. Filtrate 1. con lo scolapasta.

6. Schiumate l'impasto, mettetelo in un  bicchiere e poi nel frigo.

3. Mettete l'azuki nel tegame , aggiungete lo zucchero e l'agar agar e mescolateli con fuoco dolce, appena bolle, spegnete il fuoco.

7. Decoratelo con la salsa di tè verde e con un lampone.

 

4.Filtratelo ancora.


Foto; Merenda giapponese.  Tè con  il mizuyokan servito in giardino.
Merenda giapponese. Tè con il mizuyokan servito in giardino.

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