Mizuyoukan

Mizuyoukan è un budino di azuki, fagioli rossi. Mizu significa acqua. Youkan significa pasta di azuki. Si scioglie sulla lingua come acqua. Prima di mangiare raffreddatelo bene nel frigo.

Ingredienti per 4 persone

1 scatoletta di azuki

200 ml di acqua

2 g di agar agar(gelatina vegetale)

35 g di zucchero

 

Decorazione: 4 lamponi

salsa di tè verde: Mescolate polvere di tè , zucchero e acqua calda.

1 cucchiaio di polvere di tè verde(macchia)

1 cucchiaio di zucchero

2 cucchiai di acqua calda

Scatoletta di azuki.

210g della marmellata di azuki dolce.

agar agar. Gelatina vegetale estratta dall'alga tengusa.


Prepariamo!

1. Mettete l'azuki e l'acqua nel contenitore e mischiate bene con il frullatore.

5.Bagnate dentro il bicchiere e versate l'azuki.

2. Filtrate 1. con lo scolapasta.

6. Schiumate l'impasto, mettetelo in un  bicchiere e poi nel frigo.

3. Mettete l'azuki nel tegame , aggiungete lo zucchero e l'agar agar e mescolateli con fuoco dolce, appena bolle, spegnete il fuoco.

7. Decoratelo con la salsa di tè verde e con un lampone.

 

4.Filtratelo ancora.