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Nasu Don, Tortino di riso e melanzane in agrodolce

"Nasu" significa melanzana.

"Don" significa tortino di riso.

Metto le fette della melanzana agro dolce sul riso bianco.

Oggi ho aggiunto Daikon grattugiato e uovo barzotto.

Cosi il piatto risulta molto sostanzioso.

 

La  ricetta del riso bianco è qui.


Ingredienti per 2 persone


  • 1 melanzana
  • fecola di patata, quanto basta
  • Olio di semi di arachide, quanto basta
  • Un pezzo di zenzero
  • 4 cucchiai di mirin
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • Semi di sesamo bianchi, quanto basta
  • 2 cucchiai di erba cipollina o pollo
  • 2 ciotole di riso bianco
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di daikon grattuggiato

Daikon

Zenzero.

Mirin è  un vino di riso, dolce e liquoroso.  Si usa solo come ingrediente. Dona lucentezza al cibo. Previene la disidratazione del cibo.  



Prepariamo "Nasu Don"!


1. Tagliate le melanzane a fette di 1.5cm.

5. Uovo barzotto. In un pentolino portate a bollore l'acqua.  Mettete le uova e l'acqua in un pentolino, portate l'acqua a bollore e lasciate le cuocere per 6 minuti, poi sgusciatele.

2. Impanatele con la fecola di patate.

6. Daikon grattugiato. 

Sbucciate 4 cm di daikon e grattugiatelo .

3.Sbucciate lo zenzero e tritatelo nella quantità di un cucchiaino.

7.Preparazione della salsa. Mescolate il mirin e la salsa di soia in una ciotola.

4. Tritate l' erba cipollina nella quantità di 2 cucchiaini.

8. Frittura di melenzana. Scaldate l'olio nella padella, friggete le melanzane e scolatele  su un piatto.


9. Friggete lo zenzero in un cucchiaio di olio.

10. Versate il mirin e la salsa di soia sullo zenzero.

11. Mettete le melanzane nella salsa e cuocetele per 2 minuti.

12. Sopra una ciotola di riso, mettete le melanzane, uovo barzotto, daikon grattugiato semi di sesamo, erba cipollina e condite il tutto con la salsa.


Ci sono vari tipi di Piatti unici di riso con carne e verdure!

Al ristorante di soba, in Giappone, ci sono questi menù.

Recentemente i ristoranti che facevano solo Gyudon o Tendon(vedi sotto),sono diventati first food  shop.

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Commenti: 1
  • #1

    carlo (mercoledì, 24 maggio 2017 14:23)

    buonissimo