Nasu don, tortino di riso e melanzane in agrodolce

"Nasu" significa melanzana.

"don" significa tortino di riso.

Metto le fette della melanzana agro dolce sul riso bianco.

Oggi ho aggiunto Daikon grattugiato e uovo barzotto.

Cosi il piatto risulta molto sostanzioso.

 

La  ricetta del riso bianco è qui.

Ingredienti per 2 persone

  • melanzana
  • fecola di patata, quanto basta
  • olio di semi di mais, quanto basta
  • un pezzo di zenzero
  • 4 cucchiai di mirin
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • semi di sesamo, quanto basta
  • erba cipollina o pollo
  • 2 ciotole di riso bianco
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di daikon grattuggiato

Prepariamo "Nasu don"!

1. Tagliate le melanzane a fette di 1.5cm.

5. Preparate due uova cotte a barzotto. In acqua bollente , mettete due uova, spegnete il fuoco , chiudete con un  coperchio, lasciatele 12 minuti poi sgusciatele.

9. Friggete lo zenzero in un cucchiaio di olio.

2. Impanatele con la fecola di patate.

6. Sbucciate 4 cm di daikon, gratuggiatelo per 4 cucchiaini .

10. versate il mirin e la salsa di soia sullo zenzero.

3.Sbucciate lo zenzero e tritatelo nella quantità di un cucchiaino.

7.Mescolate il mirin e la salsa di soia nella ciotola.

11. Mettete le melanzane nella salsa e cuocetele per 2 minuti.

4. Tritate l' erba cipollina nella quantità di 2 cucchiaini.

8. Scaldate l'olio nella padella, friggete le melanzane e scolatele  su un piatto.

12. Mettete il riso bianco, melanzana, uovo, daikon, semi di sesamo, erba cipollina, porro ,e salsa della padella nella ciotola.


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Commenti: 1
  • #1

    carlo (mercoledì, 24 maggio 2017 14:23)

    buonissimo