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Maiale allo zenzero

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Maiale allo zenzero

Nella cucina giapponese si usa più la carne di maiale rispetto a quella di manzo. 

Questa ricetta si accompagna bene con del riso bianco,  usate come  contorno  la verza che vi aiuterà nella digestione.


Ingredienti per 2 persone


  • 230-250 g di maiale, lonza 2-3 mm di altezza(una persona 2-3 fettine)
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di sake( vino di riso giapponese)
  • 1 cucchiaio di mirin( condimento fatto  con il sake, il sapore è dolce e da lucentezza ai cibi, se non c'è aggiungi un cucchiaio di sake )
  • 1/2 cucchiaio di zucchero
  • fecola di patate, quanto basta
  • 200 g di verza
  • olio di arachide o oliva, quanto basta

 

Lonza di maiale,

3 fettine per una persone 

Zenzero

Sake. Vino di riso giapponese. Elimina l'odore dei prodotti alimentari come la carne e il pesce inoltre puo' rendere le carni molto  morbide.  Arricchisce il sapore e velocizza la cottura dei cibi. 

 Mirin è  un vino di riso, dolce e liquoroso.  Si usa solo come ingrediente. Dona lucentezza al cibo e previene la disidratazione del cibo.    



Prepariamo "Maiale allo zenzero"!


1. Tagliate la verza alla julienne, immergetela per un po di tempo in acqua e poi asciugatela bene.

2. Sbucciate lo zenzero e grattugiatelo.

 

 

 

3. Mescolate la salsa di soia, il mirin, il sake, lo zenzero e  lo zucchero in una ciotola.

 

4. Infarinate le fette di maiale con la fecola di patata.


5. Scaldate bene l' olio di semi di mais nella padella, e friggete le fette di carne. Lasciate cuocere su un lato finché non cambia colore  e poi cuocete l'altro lato.

6. Spegnete per una attimo il fuoco, aggiungete la salsa che avete preparato, accendete il fuoco a fiamma bassa e continuate la cottura finché la salsa non viene assorbita quasi del tutto, muovete la carne affinché non si attacchi al fondo.  

7.Servitela subit, ben calda con un po di verza tagliata alla julienne.


Questo piatto è molto popolare fra i ragazzi giapponesi giovani .Il suo sapore agrodolce lo rende un piatto dal forte sapore. Se vi avanzano delle fette , potete fare un panino con della verza  il tutto sembrerà  un piatto dal sapore più occidentale.

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