Maiale allo zenzero

Nella cucina giapponese si usa preferibilmente  la carne di maiale rispetto al manzo. 

Questa ricetta va bene col riso bianco. Il contorno è la verza che aiuta la digestione.

 

 

 

Ingredienti per 2 persone

  • 230-250 g di maiale, lonza 2-3 mm di altezza(una persone 2-3 fettine)
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di sake( vino di riso giapponese)
  • 1 cucchiaio di mirin( condimento fatto  con sake, il sapore è dolce e da lucentezza ai cibi, se non c'è aggiungi un cucchiaio di sake )
  • 1/2 cucchiaio di zucchero
  • fecola di patate, quanto basta
  • 200 g di verza
  • olio di semi di mais o oliva, quanto basta

 

Lonza di maiale, 3 fettine per una persone 

Zenzero

      Sake

     Mirin


Prepariamo "Maiale allo zenzero"!

1. Tagliate la verza alla julienne, immergerla per un po di tempo nell'acqua, e poi asciugatela bene.

5. Scaldate bene l' olio di semi di mais nella padella, e friggete le fette di carne. Lasciate cuocere sul lato finché cambia colore  e poi cuocete l'altro lato.

2. Sbucciate lo zenzero e grattugiatelo.

 

 

 

6.  Spegnete per una attimo il fuoco, aggiungete la salsa che avete preparato, accendete il fuoco a fiamma bassa, continuate la cottura finché la salsa è quasi assorbita,muovete la carne perché non si attacchi al fondo.  

3.Mescolate la salsa di soia, il mirin, il sake, lo zenzero e  lo zucchero in una ciotola.

 

7. Servitelo  subito,ben caldo con un po di verza tagliata alla julienne.

 

 

4. Farinate le fette di maiale con la fecola di patata.


Scrivi commento

Commenti: 0