Melanzane alla griglia marinate


In autunno la melanzana è così buona che in Giappone c'è questo detto: " In autunno  non far mangiare la melanzana alla  nuora."

Ingredienti per 6 persone

3 melanzane lunghe

1/2  porro

un pezzo di zenzero

<<ingredienti per la salsa marinata>>

2 cucchiai di salsa di soia

2 cucchiaini di aceto bianco( aceto di riso giapponese o aceto bianco italiano)

200 ml (un bicchiere) di brodo( di Katsuo(tonno in scaglie) giapponese oppure verdure italiane)

 

melanzane lunghe

porro

zenzero



prepariamo

1.Mettete le melanzana

sulla griglia, per circa un quarto d'ora. finché la buccia è bruciacchiata.

2.Togliete le melanzane dal fuoco immergetele in acqua fredda e pelatele.

3. Preparate il sugo di marinata. Scaldate 200 ml di acqua in una casseruola. Aggiungete un cucchiaino di brodo granuloso, salsa di soia e aceto bianco.

4. Mettete le melanzane nella sugo di marinata. Aggiungete un cucchiaino di zenzero sbucciato e grattugiato.


5. Tagliate la parte bianca del porro, prima a meta e poi in verticale.

6.Sfogliatelo.Togliete la parte viscida  interna delle bucce con la parte non affilata del coltello. Tagliate a striscioline tutte le parti e ammollatele in acqua.

7. Dopo averle asciugate

decorate le melanzane posizionandole come un cespuglio.