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Lesso di maiale al te nero.

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Lesso di maiale con tè nero

Preparo questo piatto per la festa d'estate. E' facile da preparare,  dura una settimana in frigo.


Indredienti per 6 persone


  • 600 gr. di lonza
  • 2 buste di tè nero
  • 1 porro

 

salsa:

  • 100 ml di salsa di soia
  • 50 ml di Mirin(se non c'è, aumentare sake 50ml + 1/2 cucchiaio di zucchero)
  • 50 ml di Sake(se non c'è, usa vino bianco)
  • 30 ml di aceto di riso o aceto bianco
  • 2 cucchiai di zucchero

 

Mirin è  un vino di riso, dolce e liquoroso.  Si usa solo come ingrediente. Dona lucentezza al cibo. Previene la disidratazione del cibo.
Sake. Vino di riso giapponese. Elimina l'odore dei prodotti alimentari (carne e pesce).Ammorbidente degli ingredienti. Arricchisci il sapore.

 

Velocizza la cottura dei cibi. 

Aceto di Riso. In Giappone si usa l'aceto di riso, è più leggero di quello italiano e sapore leggermente dolce. Naturalmente è consigliabile fornirsi  di vero aceto giapponese ma, se non fosse possibile, si può sostituire con aceto bianco (meglio se di mele) .



Prepariamo!


1.  Mettete la lonza , 2 buste di tè nero e l'acqua nella pentola. Accendete il fuoco e cuoce per uno ora e 10 minuti.Girate ogni tanto la carne mentre cuoce.

 

 

2. Mettete tutti gli ingredienti della salsa nella pentola, e scaldate per 3 minuti per eliminare l'alcool del sake.

3.Mettete la carne nella salsa, quando è fredda, mettetela in un  sacchetto di plastica.

4.Tagliate il porro a julienne e mettetelo sulla carne affettata.


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Lesso di maiale con tè nero

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Commenti: 1
  • #1

    Critaro Venegoni@gmail.com (venerdì, 13 gennaio 2017 21:13)

    YUUUUUUMMM�