Insalata di rizoma di loto

 

 

Conosci il loto?

Sì, il  loto ha un bel fiore.

Il suo rizoma è buonissimo!

Questo è  il rizoma di loto.

L'ho comprato  da Kathai, Via Canonica, Milano. Il  loto cresce nell'acqua. Conservate il loto nell'acqua in frigo,  dura più di una settimana. Quando lo cucinate, sbucciatelo. Mi piace  anche in padella con l 'olio di oliva ,aglio,sale e pepe.

 

Oggi prepariamo l'insalata di questa rizoma di loto con salsa di ricotta.

Cucina Italo Giapponese!


Insalata di rizoma di loto


Ingredienti per 4 persone



10 cm di rizoma di loto

2 ceppi di insalata belga

 

Salsa:

160g di ricotta

4 cucchiaini di maionese

4 cucchiai di latte

2 cucchiaini di aceto bianco

sale

Insalata belga

ricotta


Prepariamo!

1.  Sbucciate il loto, tagliatelo a metà in verticale, e poi tagliatelo a fettine sottili.  Fate bollire nella pentola l'acqua con due cucchiai di aceto, aggiungendo un pizzico di sale, bollite il loto 2 o 3 minuti, mettetelo sotto l'acqua corrente per raffreddarlo, e scolate bene.

2.Tagliate l'insalata belga a metà in verticale, e poi tagliatelo in pezzi.

3. Mettete tutti gli ingredienti della salsa in una  ciotola, mescolateli bene.

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160g di ricotta

4 cucchiaini di maionese

4 cucchiai di latte

2 cucchiaini di aceto bianco

sale

 

4. Condite il loto e l'insalata belga con la salsa.


Ecco fatto!

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Commenti: 2
  • #1

    Critaro Venegoni@gmail.com (lunedì, 16 gennaio 2017 18:23)

    Mi sento solo dai comentate. È un bellissimo sito e vorrei vedere l' opinione di altri

  • #2

    Carlo (martedì, 30 maggio 2017 10:23)

    Buonissimo