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Pancake con marmellata di fagioli azuki, Dorayaki

Foto; Dorayaki, Pancake con marmellata di fagioli azuki
Dorayaki, Pancake con marmellata di fagioli azuki

Doraemon è il gatto azzurro, protagonista di un cartone animato giapponese. Questo gatto ha una passione sfegatata per il dorayaki fatto con marmellata di azuki e pancake giapponese. La marmellata di Azuki si accompagna   bene con la frutta e il gelato.


Marmellata di fagioli Azuki


Ingredienti:

  • 250 g di Azuki, fagioli neri
  • 110 g di zucchero
  • un pizzico di sale

 

Fagioli Azuki


1.  Lavate i fagioli azuki e lasciateli in acqua abbondante per una notte.

2. Fate cuocere a fuoco forte, si formerà un schiuma sui fagioli azuki, scolateli, lavateli con acqua fredda, anche lavate la pentola.

3. Rimetteteli in acqua fredda e cuoceteli a fuoco medio, finché diventeranno teneri, per circa 1 ora.

4. Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, fateli cuocere ancora per un quarto d'ora mescolandoli, schiacciandoli,  e poi lasciateli raffreddare.



Dorayaki, pancake con marmellata di Azuki


Ingredienti:

  • 70 g di farina lievitata
  • 40 g di zucchero
  • 2 cucchiai di miele
  • un uovo
  • 50 ml di acqua
  • olio di arachide, quanto basta

1. Mescolate l'uovo, unite lo zucchero, il miele, l'acqua, e la farina. Amalgamate bene tutto ottenendo una pastella consistente.

2. Lasciate l'impasto a riposo per mezz'ora.

3. Scaldate un velo di olio in una padella antiaderente, versate la pastella a cucchiaiate, ottenendo  12 piccole frittatine.

4. Serviteli accompagnandoli con la composta di marmellata di fagioli di Azuki.


Foto; Dorayaki, Pancake con marmellata di fagioli azuki
Dorayaki, Pancake con marmellata di fagioli azuki

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